1. Connaissez le coût réel de chaque plat
Commencez par ce que chaque plat vous coûte : les ingrédients, plus la boîte, le couvercle, le sac, les pots de sauce et les couverts. L'emballage s'oublie facilement et pèse vite sur une soirée chargée. Notez le total à côté de chacune de vos meilleures ventes.
2. Vérifiez la commission de votre offre
Uber Eats prélève un pourcentage sur chaque commande, et ce taux dépend de l'offre choisie et du mode de livraison (livreurs Uber ou vos propres livreurs). Consultez votre contrat ou Uber Eats Manager plutôt que ce que l'on vous a dit. Calculez ensuite, pour chaque plat, ce qu'il vous reste vraiment.
3. Fixez votre prix de livraison
Beaucoup de restaurants affichent des prix un peu plus élevés en livraison qu'en salle pour couvrir ces coûts. C'est un choix commercial courant. Quelques conseils :
- Appliquez la même logique à tout le menu, pour que les prix ne paraissent pas aléatoires.
- Arrondissez à des prix simples, comme 14,50 € ou 15 €, plutôt qu'à des centimes au hasard.
- Raisonnez en prix TTC, puisque c'est ce que le client voit et paie.
- Vérifiez les éventuelles conditions de votre contrat sur les écarts de prix.
- Soyez prêt à l'expliquer honnêtement si un habitué pose la question.
4. Repensez les plats qui voyagent mal
Certains plats coûtent cher à bien emballer ou arrivent moins bons qu'au départ. Si un plat rapporte peu en livraison et reçoit des avis mitigés, il vaut sans doute mieux le garder pour la salle. Un menu de livraison plus court est aussi plus facile à choisir.
5. Utilisez formules et tailles avec soin
Les formules augmentent la valeur de chaque commande, ce qui aide quand la commission est un pourcentage. Assurez vous que la formule est clairement plus avantageuse que les articles séparés, et indiquez exactement ce qu'elle contient : « Burger, frites et canette ». Même chose pour les tailles : « Grande (pour 2) » aide à choisir sans hésiter.
6. Faites payer les suppléments
Fromage en plus, deuxième sauce, avocat : ils vous coûtent de l'argent. Les proposer en options payantes dans Uber Eats Manager est juste et courant, et permet au client de composer ce qu'il veut.
7. Une promotion est un test, pas une habitude
Remises et livraison offerte peuvent attirer de nouveaux clients, mais elles réduisent votre marge, et la commission reste due. Avant d'en lancer une, calculez ce qu'il vous reste par commande au prix promotionnel. Une promotion à la fois, suivez les résultats, et arrêtez la si elle ne rapporte pas.
8. Revoyez vos prix régulièrement
Le coût des produits change. Vérifiez vos prix de livraison tous les quelques mois, ou dès qu'un fournisseur important augmente ses tarifs, pour ne pas perdre d'argent sans le voir sur vos meilleures ventes.
Le prix n'est qu'une partie du choix
Les clients comparent ce qu'ils voient. Une photo claire, un nom compréhensible et une description qui dit ce qu'il y a dans le plat font paraître un prix juste. Notre guide pour recevoir plus de commandes couvre le reste de votre page.
